Arrowroot Starch: Manfaat, Kegunaan, dan Cara Menggunakannya.

Arrowroot starch atau dalam bahasa Indonesia nya Pati garut adalah tepung yang dihasilkan dari umbi tanaman arrowroot/umbi garut (Maranta arundinacea). Tanaman umbi garut memiliki banyak nama sebutan diberbagai daerah, ada yg menamainya tepung pati jelarut, tepung Pati kerut, tepung Pati garut, dan lain sebagainya. Tanaman ini banyak tumbuh liar di pekarangan rumah, di pematang sawah, atau dikebun. 

Tanaman umbi garut memiliki serat yang tinggi sehingga jika kita konsumsi akan memberikan efek kenyang lebih lama. Berikut penampakan foto tanaman umbi garut:

Bentuk / wujud dari umbi garut, bisa dilihat pada foto dibawah ini:

Arrowroot starch / tepung Pati garut memiliki beberapa karakteristik yang unik, seperti:

1. Rendah protein dan lemak

2. Tinggi karbohidrat

3. Mudah dicerna

4. Tidak memiliki rasa dan aroma yang kuat

Arrowroot starch sering digunakan sebagai:

1. Pengental makanan (seperti saus, sup, dan pudding)

2. Bahan pengisi dalam produk makanan (seperti roti, kue, dan sereal)

3. Bahan dasar dalam produk kosmetik (seperti bedak, tabir surya, dan lipstik)

Arrowroot starch juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:

1. Membantu mengatur kadar gula darah

2. Meningkatkan kesehatan pencernaan

3. Mengurangi inflamasi

Namun, perlu diingat bahwa arrowroot starch tidak cocok untuk semua orang, terutama mereka yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap tanaman arrowroot.

Tanaman umbi garut memiliki banyak manfaat, baik itu dari pohon itu sendiri mau pun umbi garutnya. Bahkan hasil pengolahan dari umbi garut yang berupa ampas dari umbi garut bisa dimanfaatkan untuk pupuk organik atau pakan ternak sapi.

Umbi garut bisa diolah menjadi beberapa jenis, antara lain:

1. Emping umbi garut. Umbi garut segar dibersihkan kulit ari dan kulit utamanya. Kemudian dipipihkan dan langsung direndam ke air. Tujuan dilakukan perendaman kedalam air adalah mencegah umbi garut berubah warna karena umbi garut mudah teroksidasi persis kentang. Setelah dilakukan perendaman, irisan umbi garut dijemur dibawah terik matahari untuk dijemur hingga kering yang kemudian dipacking dan siap dipasarkan.
2. Tepung garut. Umbi garut yang sudah di bersihkan kulitnya dan direndam di air langsung dijemur dibawah terik matahari hingga kering kemudian digiling dan diayak dengan saringan tepung 
3. Tepung Pati Garut. Umbi garut yang telah dibersihkan dan direndam air langsung digiling halus, lalu diperas. Setelah diperas, didiamkan selama 8-12 jam maka ada endapan yang berwarna putih. Endapan tersebut dipisahkan dari air yang kemudian endapan tersebut dijemur dibawah terik matahari. Hasil endapan tersebut menjadi bongkahan Pati garut dan dilanjutkan penggilingan hingga halus yang kemudian diayak hingga halus, dipacking dan siap dipasarkan. 

• Emping Umbi garut. Emping garut merupakan emping yang bebas purin, sehingga tidak menimbulkan asam urat jadi aman dikonsumsi siapa saja sebagai camilan. Bagi yang berminat bisa langsung beli di link dalam kurung ( Emping Garut 200g )

Emping garut sdh diberi bumbu bawang merah bawah putih garam sehingga tinggal digoreng saja. 

• Tepung garut. Biasanya digunakan untuk campuran kue/roti.

• Tepung Pati Garut. Biasanya digunakan untuk penyembuhan segala bentuk masalah pencernaan seperti: asam lambung naik, maag, gerd, lambung bergas. Lalu bedanya antara tepung garut dengan tepung Pati garut adalah:

- Proses pembuatan nya. Tepung garut dari umbi garut yang telah dibersihkan lalu dikeringkan langsung digiling. Sedangkan tepung Pati garut dari umbi garut yang telah dibersihkan lalu diparut, diperas dan diendapkan kemudian endapan tersebut dijemur hingga jadi bongkahan lalu digiling halus.

- Khasiat dan manfaatnya. Tepung garut untuk aneka olahan kue. Sedangkan tepung Pati garut juga bisa untuk olahan kue namun lebih bagus untuk penyembuhan masalah pencernaan. 

Bagi yang berminat pati garut bisa langsung beli di link dalam kurung ( Tepung Pati Garut 1kg )

Tepung Pati garut untuk penyembuhan masalah pencernaan butuh proses dan tidak bisa secepat obat yang sudah terukur, dan kecepatan sembuh masing masing individu tidak sama. Konsumsi Pati garut untuk penyembuhan biasanya ada 2 cara:

1. Langsung diseduh. Pati garut 2 sendok makan dilarutkan pada segelas air hangat, diaduk hingga tercampur merata lalu langsung diminum.
2. Diolah menjadi jenang Pati garut. Pati garut 2 sdm dilarutkan pada segelas air hangat. Didihkan 1L air kemudian campurkan larutan Pati garut tadi bersama gula aren (untuk berapa banyaknya, sesuai selera masing masing) kedalam air mendidih dan langsung diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan diamkan dan konsumsi dalam kondisi hangat.